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Queso tiene un efecto neurológico Similar como cocaína y heroína

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Queso tiene un efecto neurológico Similar como cocaína y heroína

Caseína, que se encuentra en queso, libera opiáceos llamados 'casomorphins' que conducen a la adicción.

Un nuevo estudio publicado por la biblioteca de medicina de Estados Unidos calificó de pizza como los alimentos más adictivos. Según los investigadores, un opiáceo por una proteína presente en el queso en la pizza hace que sea difícil para las personas a dejar ir si su sabor.


Según el estudio publicado a principios de este año en la revista PLOS ONE que ciertos alimentos, especialmente los más procesados mayor, son más adictivos que otros.


Los investigadores de Estados Unidos dijeron que un ingrediente llamado caseína presente en el lanzamiento del queso un opiáceo llamado casomorphins. El opio liberado actúa sobre el área del cerebro humano asociado con la adicción. Drogas como la cocaína y la heroína también funcionan de manera similar.


Un equipo de investigadores de la Universidad de Michigan, encuestó a un grupo de 500 personas. La intención de los investigadores fue evaluar las actitudes y el comportamiento de las personas alrededor de comida. Los sujetos preguntaron específicamente si ciertos alimentos les hizo sentir o comportarse de una manera asociada con la adicción.


Los investigadores encontraron que 9 de cada 10 alimentos problemáticos por los sujetos eran altamente procesados y ricos en grasas y carbohidratos. Pizza, que contiene gran cantidad de queso, encabezaron la lista.


Otro estudio reciente encontró que los cerebros de las personas obesas reaccionan de manera diferente a los alimentos que las personas con peso normal.


"El hallazgo más grande aquí es que los antojos de alimentos tenían un efecto diferente en los cerebros de las personas obesas y personas de peso normal," dijo el Dr. Holly Phillips, en una entrevista con CBS News en agosto. "Así que personas que eran obesas vieron una mayor estimulación de áreas del cerebro que llamamos el 'centro de recompensa', donde controla nuestro comportamiento basado en la recompensa y estímulo, que las personas de peso normal".


Muchos estudios se han realizado alrededor de adicción a la comida y sigue siendo un tema acaloradamente debatido. Aunque alimentos adictivos han sido comparados con los fármacos en las investigaciones realizadas en el pasado reciente, los investigadores dicen que la adicción a la comida no es una condición médica a diferencia de la adicción a las drogas.


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